Profesyonel bir gezgin yerel mutfağı denemeyi asla unutmaz.
Özellikle Arnavutluk içinde seyahat ederken. Uzun yolu, yorgunluğu, duraklamaları, hatta belki de manzaranın büyüsünü bile çabucak unutacaksınız, ancak mideniz fırından yeni çıkmış bir böreğin tadını asla unutamayacak. Arnavutluk, toprakları düşünüldüğünde küçük görünüyor, ancak gastronomi ansiklopedisi, özellikle yerel organik malzemelerle yapılan geleneksel yemekleriyle kalbinizi fethediyor.
Lezzetler ve çeşitlilik hakkında size yeterince bilgi veremeyiz ancak Arnavutluk'taki en iyi geleneksel yemeği bulmanız için size rehberlik edebiliriz. Bize daha sonra teşekkür edebilirsiniz!
Arnavutluk'ta ne yenir:
Tiran: Fërgesa, tavë dheu me mëlçi, speca me ajkë, gjeli i detit me përshesh, bamje me mish viçi, tavë kungulli me mish dhe oriz, grosh
Tiran, mutfağında bile Arnavutluk'un kuzeyi ve güneyinin karışımını sunuyor. Neredeyse her yerde farklı bölge yemekleri sunan birçok geleneksel yemek restoranı bulabilirsiniz. Ancak fërgesa ile gerçek Tiran lezzetini kaçıramazsınız. Fërgesa, sıcak ve bazen soğuk servis edilen dana yahnisi. Arnavutluk'ta fark edeceğiniz bir diğer şey de ekmeğin her yerde mevcut olmasıdır. Ev yapımı ekmeği isteyin çünkü buna deli olursunuz.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Dibra: Pulë me qull, jufka me pulë, speca me gjizë
Dibra bölgesinde Arnavutluk'un her yerinde olduğu gibi et bazlı yemekler var ve bunları kolayca bulabilirsiniz. Makarna gibi görünen, kızartılmış, haşlanmış ve bol tereyağlı spesiyalitesi olan jufka'yı mutlaka deneyin. Genellikle tavuk eti veya ördek/yabani ördek etiyle gelir.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
İşkodra: Tava e krapit, patëllxhanë me djathë, Laknur me purri, Mish jahni, Tespixhe shkodrane, Patlixhana me djathe, Pite me kos, çorbe shkodrane.
Shkodra Gölü sayesinde, şehri ziyaret ettiğinizde sipariş edeceğiniz ana yemek sazan yemekleridir. Ayrıca gölden her zaman taze gelen ve sizi asla hayal kırıklığına uğratmayacak diğer balık yemeklerini de deneyebilirsiniz.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Tropoja: Flia e Tropojës, petulla me mjaltë, revani, qervish pule, byrek me petë, çorba, maza e zier (ajkë qumështi)
Flia (flija) muhtemelen Kuzey Arnavutluk ve Kosova'da da en popüler yemektir. Gerçek olanın hazırlanması saatler alır ancak beklemeye kesinlikle değer. Krema ile fırçalanmış çok sayıda katmanla hazırlanır. İsminin önemi "kurban"dır ve ayrıca 17 Mart'ta ulusal bir günü vardır.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Gjirokastra: Yerel şarap, rehania, simitja e bardhë si qumësht, pogaçja e pjekur në shpuzë ve muscat üzümü, qifqi
Arnavutluk'un her yerinde taze ürünler bulabilir ve meyve ve sebzelerin gerçek tadını hissedebilirsiniz. Bunda hiçbir taviz yok. Özellikle Arnavutların her zaman en iyi malzemeleri seçmeye özen gösterdiği geleneksel yemekler söz konusu olduğunda.
Gjirokastra'da yerel üzüm şarabını ve qifqi adı verilen özel köfte şeklindeki yemeği denemelisiniz. Pirinç, yumurta ve otlarla hazırlanan vegan bir yemektir ve UNESCO dünya mirası alanı olan Gjirokastra'nın hemen hemen her restoranında bulabilirsiniz.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Përmeti: Palanik me djathë në saç, byrek me kroçkulla, qull me dhallë, fasule me pastërma, Dollma, kole, trahanik, pacar me presh, shëndetli, pekmez
Permet'te, asma yaprağı veya sebze kabuğuyla doldurulmuş dolmayı mutlaka denemelisiniz. Genellikle sadece içinde maya bulunur ancak et ve diğer sebzeler ve otlar da olabilir. Tatlı olarak, Arnavutluk'un en sevilen tatlılarından biri olan un, yumurta, şeker ve cevizle hazırlanan shendetlie'yi deneyin.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Korça: Petanik me fasule, petka, dromka, lakror, oshmar me gjalpë, petulla te fshira, trahanë e ëmbël dhe e thartë, hallvë, turshi, raki ve pjekur
Korça, iyi yemeklerin bir vahasıdır ve ev sahibi her yerel lezzetten biraz tatmanızı sağlayacaktır. "Fasule me pasterma" ve tuzlanmış konserve sebzeler olan turshi'yi kaçırmamalısınız ve Voskopoja, Dardha veya Boboshtica gibi yakındaki köyleri ziyaret ederseniz, yerel byrek türü olan lakror'u denediğinizden emin olun. Et, yumurta, süzme peynir, domates ve diğer sebzelerle gelir. Birçok restoran, tatlı ve çok sert olmayan özel "fırında rakia" sunar, bu nedenle güneydoğu Arnavutluk'u ziyaret ettiğinizde bunu aklınızda bulundurun.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Berat: Yerel zeytinyağı, Berat bifteği (et, kaçkaval, fındık), gliko fiku, ftoi, japrak, çeşitli rakı çeşitleri
Berat'ı son ziyaretimde sundukları birkaç reçeli denedim ve hayran kaldım. Kesinlikle çok tatlılar ama UNESCO dünya mirası alanı olan Berat'a seyahat ederseniz mükemmel bir tatlı. Ayrıca yerel rakı da sunuyorlar ve denediğim en iyilerden biri olan yerel zeytinyağını satın almanız için sizi davet ediyorlar.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Elbasan: Tave kosi, pogaçe, ballokume
Tave kosi fermente süt soslu rosto dana etidir ve özellikle Elbasan'da olmak üzere Arnavutluk'un merkezinde çok popülerdir. Pogaçe ve ballokume de şehri iyi temsil eder, çünkü çoğu insan bunları evde sıklıkla pişirir. Ballokume, 14 Mart'ta paganların baharı kutlama günü olan "Dita e Veres"in tipik tatlısıdır.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Durrës: Byrek me presh, qumësht dhe oriz
Adriyatik kıyısındaki bir şehir olan Durres'in ana menüsünde neden deniz ürünlerinin yer almadığı garip gelebilir. Aslında günümüzde yer alıyor, ancak komünizm döneminde pek rağbet görmüyordu. Bununla birlikte, günümüzde Durres, Vlora, Saranda, Himara gibi farklı şehirlerde deniz ürünleri menülerin temelini oluşturuyor.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Himara: Qofte Juvarllaqe, turshi, musakka
En güzel kıyı şehirlerinden biri size bol miktarda deniz ürünü sunacaktır, ancak soğuk kış günleri için mükemmel olan musakkasını da denemelisiniz. Genellikle kıyma içeren patates bazlıdır. Himara, coğrafi konumu sayesinde Yunan etkisinde bir mutfağa sahiptir, bu nedenle orada çok sayıda Yunan yemeği de bulacaksınız.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Skrapar: Yerel Rakı, mishi i qengjit i pjekur në hell, kukurec (et ve sebzeyle doldurulmuş koyun yolma)
Skrapar, üzüm, erik veya diğer meyvelerden yapılan sert rakısı ile bilinir. Ancak rakısı ne kadar sertse, et bazlı yemeği de o kadar büyüktür. Bu, yerlilerin kızlar ve güzellikleri hakkındaki geleneksel şarkılarını söyleyebilmeniz için düzgün bir akşam yemeği yediğinizi anlamanızın yoludur.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Myzeqe: Yshmer (benim için en iyisi)
Myzeqe (ayrıca Musachia) en büyük ve en geniş Arnavut ovasıdır ve ülke genelinde dağıtılmış çok sayıda meyve ve sebze üretir. Mallakaster, Fier, Lushnje gibi yakındaki bölgeyi ziyaret ederseniz, bir zamanlar Apollonia antik kentinin çiçek açtığı yerde, yemek yoluyla da çok sayıda tarih bulabilirsiniz. Ayrıca Yunan ve Osmanlı kültüründen de etkilenmiştir. Geri kalanlar arasında, katmanlar halinde ve genellikle etle yapılan bir tür Byrek olan yshmer'i deneyebilirsiniz.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Kosova: Fli me miell misri dhe presh, Sarma (lahana ruloları), burjan, pingjur, ajvar, kaçamak, mantia, krelan me duqe, Hasude e pjekur, Hurmashica
Kosova'da çoğunlukla Türk etkisinde yemekler var, tuzlu ve tatlı. Gjakova, suxhuk (sosis türü) ve yerel kasata gibi tatlılarıyla ünlü şehirlerden biri. Ayrıca Kosova'nın her yerinde yaygın olarak pişirilen fli'yi ve en iyi biber bazlı sos olan ünlü ajvar'ı deneyebilirsiniz.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
Aşağıdaki yorumlarda bu yemekleri denediyseniz ve beğendiniz mi diye bize bildirin!
İzlenimlerinizi öğrenmek isteriz. 🙂
Boboshtica, Korce'de ne yapılır