นักเดินทางมืออาชีพไม่เคยลืมที่จะลองชิมอาหารท้องถิ่น
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเดินทางภายในประเทศแอลเบเนีย คุณจะลืมเส้นทางที่ยาวไกล ความเหนื่อยล้า การหยุดพัก หรือแม้แต่ความสวยงามของทิวทัศน์ไปได้อย่างรวดเร็ว แต่กระเพาะของคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติของบูเรกที่อบสดใหม่จากเตา แม้ว่าแอลเบเนียจะดูเล็กเมื่อเทียบกับพื้นที่ แต่ก็เป็นสารานุกรมอาหารที่เต็มไปด้วยอาหารจานดั้งเดิม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรุงจากวัตถุดิบออร์แกนิกในท้องถิ่น
เราบอกคุณได้ไม่หมดเกี่ยวกับรสชาติและความหลากหลายของอาหาร แต่เราสามารถแนะนำคุณให้ไปพบกับอาหารพื้นเมืองที่ดีที่สุดในแอลเบเนียได้ ไว้คุณค่อยขอบคุณเราทีหลัง!
นี่คือสิ่งที่ควรกินในแอลเบเนีย:
ติรานา: Fërgesa, tavë dheu me mëlçi, speca me ajkë, gjeli i detit me përshesh, bamje me mish viçi, tavë kungulli me mish dhe oriz, grosh
เมืองติรานาเป็นเมืองที่ผสมผสานระหว่างภาคเหนือและภาคใต้ของแอลเบเนียได้อย่างลงตัว คุณจะพบร้านอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากที่เสิร์ฟอาหารจากพื้นที่ต่างๆ แทบทุกที่ แต่คุณไม่สามารถพลาดรสชาติที่แท้จริงของติรานาได้จากเฟอร์เกซา เฟอร์เกซาคือสตูว์เนื้อลูกวัวที่เสิร์ฟร้อนและบางครั้งก็เย็น สิ่งหนึ่งที่คุณจะสังเกตเห็นได้ทั่วทั้งแอลเบเนียคือมีขนมปังอยู่ทุกที่ ลองสั่งขนมปังโฮมเมดดูสิ เพราะคุณจะต้องหลงรักขนมปังชนิดนี้แน่นอน
ดูบทความนี้ใน Instagram
ดิบรา: Pulë me qull, jufka me pulë, speca me gjizë
เขต Dibra มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์เหมือนที่อื่นๆ ในแอลเบเนีย และคุณจะพบอาหารประเภทนี้ได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมลองอาหารพิเศษของที่นี่ ซึ่งก็คือ jufka ซึ่งดูเหมือนพาสต้า ทอด ต้ม และทาเนยจำนวนมาก โดยมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อไก่หรือเนื้อเป็ดหรือเป็ดป่า
ดูบทความนี้ใน Instagram
Shkodra: Tava e krapit, patëllxhanë me djathë, Laknur me purri, Mish jahni, Tespixhe shkodrane, Patlixhana me djathe, Pite me kos, çorbe shkodrane
ต้องขอบคุณทะเลสาบ Shkodra ที่ทำให้เมนูปลาคาร์ปเป็นเมนูหลักที่สั่งได้เมื่อมาเยือนเมืองนี้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถลองเมนูปลาชนิดอื่นๆ ที่สดใหม่จากทะเลสาบได้เสมอ ซึ่งรับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง
ดูบทความนี้ใน Instagram
Tropoja: Flia e Tropojës, petulla me mjaltë, revani, qervish pule, byrek me petë, çorba, maza e zier (ajkë qumështi)
ฟลียา (flija) น่าจะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแอลเบเนียตอนเหนือและโคโซโวด้วย ฟลียาแท้ๆ ต้องใช้เวลาเตรียมหลายชั่วโมงแต่ก็คุ้มค่าแก่การรอคอย ฟลียาปรุงโดยใช้ครีมทาหลายชั้น ความหมายของชื่อนี้คือ "การเสียสละ" และยังมีวันชาติด้วย คือวันที่ 17 มีนาคม
ดูบทความนี้ใน Instagram
Gjirokastra:ไวน์ท้องถิ่น, rehania, simitja e bardhë si qumësht, pogaçja e pjekur në shpuzë และองุ่นมัสกัต, qifqi
ในทุกพื้นที่ของแอลเบเนีย คุณจะพบกับผลิตภัณฑ์สดใหม่และสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของผลไม้และผัก ไม่มีใครประนีประนอมในเรื่องนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารจานดั้งเดิม ซึ่งชาวแอลเบเนียมักจะระมัดระวังในการเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุดอยู่เสมอ
ในกีโรคาสตรา คุณควรลองชิมไวน์องุ่นท้องถิ่นและเนื้อสับพิเศษที่มีรูปร่างคล้ายลูกชิ้นที่เรียกว่า คิฟกี ซึ่งเป็นอาหารมังสวิรัติที่ปรุงด้วยข้าว ไข่ และสมุนไพร และคุณจะพบอาหารชนิดนี้ได้ในร้านอาหารเกือบทุกแห่งในกีโรคาสตรา ซึ่งเป็นแหล่งมรดกโลกของยูเนสโก
ดูบทความนี้ใน Instagram
Përmeti: Palanik me djathë në saç, byrek me kroçkulla, qull me dhallë, fasule me pastërma, dollma, kole, trahanik, pacar me presh, shëndetli, pekmez
คุณควรลองทานโดลมาใน Permet ซึ่งเป็นใบองุ่นหรือเปลือกผักที่ยัดไส้ไว้ โดยปกติจะมีแต่เปลือกที่พองขึ้นมา แต่ก็อาจมีเนื้อสัตว์ ผัก และสมุนไพรอื่นๆ ด้วยเช่นกัน สำหรับของหวาน ให้ลองทานเชนเดตลี ซึ่งทำจากแป้ง ไข่ น้ำตาล และวอลนัท ซึ่งถือเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแอลเบเนีย
ดูบทความนี้ใน Instagram
กอร์ซา: Petanik me fasule, petka , dromka, lakror, oshmar me gjalpë, petulla te fshira, trahanë e ëmbël dhe e thartë, hallvë, turshi, raki e pjekur
Korça เป็นโอเอซิสแห่งอาหารรสเลิศ และเจ้าภาพจะให้คุณลองชิมอาหารท้องถิ่นทุกจาน คุณไม่ควรพลาด “fasule me pasterma” และ turshi ผักดองเค็ม และหากคุณไปเยือนหมู่บ้านใกล้เคียง เช่น Voskopoja, Dardha หรือ Boboshtica อย่าลืมลอง lakror ซึ่งเป็นอาหารท้องถิ่นประเภท byrek เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ ไข่ ชีสกระท่อม มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ร้านอาหารหลายแห่งมี “rakia อบ” พิเศษซึ่งมีรสหวานและไม่เข้มข้นมาก ดังนั้นอย่าลืมคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคุณไปเยือนแอลเบเนียตะวันออกเฉียงใต้
ดูบทความนี้ใน Instagram
เบรัต:น้ำมันมะกอกท้องถิ่น, สเต็กเบรัต (เนื้อ, คาชคาวัล, ถั่ว), กลิโก ฟิกุ, ฟโตอิ, จาปรัก, ราเกียหลายชนิด
ครั้งล่าสุดที่ฉันไป Berat ฉันได้ลองชิมแยมผลไม้บางชนิดที่พวกเขาขายและรู้สึกทึ่งมาก แยมผลไม้เหล่านี้หวานเกินไป แต่รับรองว่าจะเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบหากคุณได้ไปเยือน Berat ซึ่งเป็นมรดกโลกของ UNESCO นอกจากนี้ พวกเขายังขายราเกียท้องถิ่นและเชิญชวนให้คุณซื้อน้ำมันมะกอกท้องถิ่น ซึ่งเป็นหนึ่งในน้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลอง
ดูบทความนี้ใน Instagram
เอลบาซาน: Tave kosi, pogaçe, ballokume
ทาเวโคซีเป็นเนื้อย่างในซอสนมหมักและเป็นที่นิยมมากในแอลเบเนียตอนกลาง โดยเฉพาะในเอลบาซาน โปกาเซและบัลลูกูเมก็เป็นตัวแทนของเมืองนี้เช่นกัน เนื่องจากคนส่วนใหญ่ทำอาหารเหล่านี้ที่บ้านบ่อยมาก บัลลูกูเมเป็นของหวานประจำของ “ดิตา เอ เวเรส” ซึ่งเป็นวันเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิตามความเชื่อของศาสนาเพแกนในวันที่ 14 มีนาคม
ดูบทความนี้ใน Instagram
Durrës: Byrek me presh, qumësht dhe oriz
เมือง ดูร์เรสตั้งอยู่ริมทะเลเอเดรียติก และอาจฟังดูแปลกที่เมนูหลักของที่นี่ไม่มีอาหารทะเล ที่จริงแล้วปัจจุบันมีอาหารทะเล แต่ย้อนกลับไปในยุคคอมมิวนิสต์ อาหารทะเลไม่ค่อยได้รับความนิยมเท่าไหร่ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันอาหารทะเลเป็นเมนูหลักในหลายเมือง เช่น ดูร์เรส วลอรา ซารันดา ฮิมารา เป็นต้น
ดูบทความนี้ใน Instagram
ฮิมารา: Qofte Juvarllaqe, turshi, moussaka
เมืองชายฝั่งทะเลที่สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งมีอาหารทะเลมากมายให้คุณได้ลิ้มลอง แต่คุณควรลองมูซากาซึ่งเหมาะสำหรับวันหนาวเย็นในฤดูหนาวด้วย มูซากามีส่วนประกอบหลักเป็นมันฝรั่งและมักมีเนื้อสับด้วย เมืองฮิมารามีอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากกรีก เนื่องจากตั้งอยู่ในตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ ดังนั้นคุณจะพบอาหารกรีกมากมายที่นี่
ดูบทความนี้ใน Instagram
Skrapar: Raki ท้องถิ่น, mishi i qengjit i pjekur në hell, kukurec (ถอนแกะยัดไส้เนื้อสัตว์และผัก)
Skrapar เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในเรื่องราเกียที่เข้มข้นซึ่งทำจากองุ่น ลูกพลัม หรือผลไม้ชนิดอื่น แต่ราเกียที่เข้มข้นมากขึ้นเท่าใด ก็ยิ่งมีปริมาณเนื้อสัตว์มากขึ้นเท่านั้น นั่นคือวิธีที่คุณรู้ว่าคุณได้รับประทานอาหารเย็นอย่างเหมาะสม เพื่อที่จะสามารถร้องเพลงพื้นเมืองเกี่ยวกับผู้หญิงและความงามของพวกเธอไปพร้อมกับชาวท้องถิ่น
ดูบทความนี้ใน Instagram
Myzeqe: Yshmer (qumështor ฉัน petë të pjekura)
Myzeqe (หรือ Musachia) เป็นที่ราบขนาดใหญ่และกว้างที่สุดในแอลเบเนีย และเป็นแหล่งผลิตผลไม้และผักจำนวนมากที่กระจายอยู่ทั่วประเทศ หากคุณไปเยือนบริเวณใกล้เคียง เช่น Mallakaster, Fier, Lushnje ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นเมืองโบราณ Apollonia คุณจะพบกับประวัติศาสตร์มากมายผ่านอาหารเช่นกัน เมืองนี้ยังได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมกรีกและออตโตมันอีกด้วย ในส่วนที่เหลือ คุณสามารถลอง yshmer ซึ่งเป็น Byrek ชนิดหนึ่งที่ทำด้วยหลายชั้นและมักจะใช้เนื้อสัตว์
ดูบทความนี้ใน Instagram
โคโซโว: Fli me miell misri dhe presh, Sarma (ม้วนกะหล่ำปลี), burjan, pingjur, ajvar, kaçamak, mantia, krelan me duqe, Hasude e pjekur, Hurmashica
อาหารในโคโซโวส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารตุรกี มีทั้งรสเค็มและรสหวาน Gjakova เป็นหนึ่งในเมืองที่มีชื่อเสียงในเรื่องซุกซุก (ไส้กรอก) และของหวาน เช่น คาซาตา ซึ่งเป็นอาหารประจำท้องถิ่น นอกจากนี้ คุณยังสามารถลองฟลีซึ่งเป็นอาหารที่นิยมปรุงกันทั่วโคโซโว และอัจวาร์ซึ่งเป็นซอสพริกที่อร่อยที่สุด
ดูบทความนี้ใน Instagram
แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็นด้านล่างนี้ว่าคุณเคยลองชิมอาหารเหล่านี้หรือไม่ และคุณชอบมันอย่างไรบ้าง!
เราอยากทราบความประทับใจของคุณ 🙂
มีอะไรน่าสนใจใน Boboshtica, Korce