Профессиональный путешественник никогда не забывает попробовать местную кухню.
Особенно, путешествуя по Албании. Вы быстро забудете длинную дорогу, усталость, остановки, может быть, даже очарование пейзажа, но ваш желудок никогда не забудет вкус свежеиспеченного бурека прямо из печи. Албания кажется маленькой по своей территории, но это гастрономическая энциклопедия, она захватывает ваше сердце традиционными блюдами, особенно приготовленными из местных органических ингредиентов.
Мы не можем рассказать вам достаточно о вкусах и разнообразии, но мы можем помочь вам найти лучшую традиционную еду по всей Албании. Вы сможете поблагодарить нас позже!
Вот что можно поесть в Албании:
Тирана: Фергеса, тавэ дхеу ме мэлчи, спека меня айке, гджели и детит меня першеш, бамдже ме миш вичи, таве кунгулли ме миш дхе ориз, грош
Тирана предлагает смесь севера и юга Албании даже в своей кухне. Вы сможете найти множество традиционных ресторанов, предлагающих блюда разных регионов практически везде. Но вы не сможете не попробовать настоящий вкус Тираны с ее fërgesa. Fërgesa — это тушеная телятина, которую подают горячей, а иногда и холодной. Что еще вы заметите в Албании, так это то, что хлеб присутствует везде. Попросите домашний хлеб, потому что это тот, по которому вы сойдете с ума.
Посмотреть этот пост на Instagram
Дибра: Пуле мне кул, дайте мне пуле, спека мне гизэ
В районе Дибра, как и везде в Албании, есть мясные блюда, и вы легко их найдете. Обязательно попробуйте их фирменное блюдо — джуфка — похожее на пасту, ее жарят, варят и добавляют много масла. Очень часто подают с куриным мясом или с мясом утки/дикой утки.
Посмотреть этот пост на Instagram
Шкодра: Тава е крапит, пателлхане ме джате, Лакнур ме пурри, Миш джахни, Теспиксхе шкодране, Патликсана ме дджате, Пите ме кос, сорбе шкодране.
Благодаря озеру Шкодер блюда из карпа являются основным блюдом, которое заказывают, когда вы посещаете город. Вы также можете попробовать другие виды рыбных блюд, которые всегда свежие из озера и никогда вас не разочаруют.
Посмотреть этот пост на Instagram
Тропоя: Flia e Tropojës, petulla me mjaltë, revani, qervish pule, byrek me petë, çorba, maza e zier (ajkë qumeshti)
Флия (flija) — это, скорее всего, самое популярное блюдо в Северной Албании и Косово. Настоящая готовится часами, но ожидание того стоит. Она готовится из нескольких слоев, смазанных кремом. Значение названия — «жертвоприношение», и у нее также есть национальный день — 17 марта.
Посмотреть этот пост на Instagram
Гирокастра: местное вино, рехания, симитджа и бардхе си кумешт, погача и пьекур не шпузе и мускатный виноград, кифки.
Везде в Албании вы найдете свежие продукты и почувствуете настоящий вкус фруктов и овощей. В этом нет компромиссов. Особенно когда дело касается традиционных блюд, для которых албанцы всегда тщательно выбирают лучшие ингредиенты.
В Гирокастре стоит попробовать местное виноградное вино и особую мясную фрикадельку под названием qifqi. Это веганское блюдо, приготовленное из риса, яиц и трав, и вы сможете найти его почти в каждом ресторане Гирокастры, объекта всемирного наследия ЮНЕСКО.
Посмотреть этот пост на Instagram
Пермети: Паланик ме джатхе нэ сач, бырек ме крочкулла, кулл ме дхалле, фасуле ме пастерма, долма, коле, траханик, пачар ме преш, шендетли, пекмез
Обязательно попробуйте долму в Пермете, которая представляет собой фаршированный виноградный лист или овощную оболочку. Обычно она подается только с рисом внутри, но может также содержать мясо и другие овощи и травы. Что касается десерта, попробуйте шендетли, приготовленный из муки, яиц, сахара и грецких орехов, поскольку это один из самых любимых десертов в Албании.
Посмотреть этот пост на Instagram
Корча: Петаник ме фасуле, петка, дромка, лакрор, ошмар ме гьялпе, петулла те фшира, трахане и эмбел дхе и тарте, халле, турши, раки и пьекур
Корча — оазис хорошей еды, и хозяин позаботится о том, чтобы вы попробовали немного каждого местного вкуса. Вы не должны пропустить «fasule me pasterma» и turshi, соленые консервированные овощи, а если вы посетите деревни поблизости, такие как Voskopoja, Dardha или Boboshtica, обязательно попробуйте lakror, местный вид byrek. Он подается с мясом, яйцами, творогом, помидорами и другими овощами. Во многих ресторанах предлагают особую «печеную ракию», которая сладкая и не такая крепкая, так что имейте это в виду, когда вы посещаете юго-восточную Албанию.
Посмотреть этот пост на Instagram
Берат: местное оливковое масло, стейк Берат (мясо, качкавалль, орехи), глико фику, фтой, джапрак, различные виды ракии.
В прошлый раз, когда я был в Берате, я попробовал несколько предлагаемых ими мармеладов и был поражен. Они, конечно, слишком сладкие, но это идеальный десерт, если вы едете в Берат, объект всемирного наследия ЮНЕСКО. Они также предложат вам местную ракию и предложат купить местное оливковое масло, которое, действительно, одно из лучших, что я пробовал.
Посмотреть этот пост на Instagram
Эльбасан: Таве коси, погаче, баллокуме.
Tave kosi — это жареная говядина в соусе из кисломолочного продукта, которая очень популярна в центральной Албании, особенно в Эльбасане. Pogaçe и ballokume также хорошо представляют город, так как большинство людей готовят их дома очень часто. Ballokume — типичный десерт «Dita e Veres», языческого праздника весны 14 марта.
Посмотреть этот пост на Instagram
Дуррес: Byrek me presh, qumësht dhe oriz
Дуррес расположен недалеко от города Адриатик, и может показаться странным, почему в его основном меню нет морепродуктов. Сейчас они есть, но в прошлом, во времена коммунизма, их не очень ценили. Однако сегодня морепродукты составляют основу меню в разных городах, таких как Дуррес, Влёра, Саранда, Химара и др.
Посмотреть этот пост на Instagram
Химара: Кофте Джуварлаке, турши, мусака
Один из самых красивых прибрежных городов предоставит вам множество морепродуктов, но вы также должны попробовать его мусаку, идеально подходящую для холодных зимних дней. Она готовится на основе картофеля, часто с добавлением мясного фарша. В Химаре греческая кухня, благодаря ее географическому положению, поэтому вы также найдете там много греческой еды.
Посмотреть этот пост на Instagram
Скрапар: местные раки, миши и кенгджит и пьекур нэ ад, кукурек (овечьи ощипа, фаршированные мясом и овощами).
Скрапар широко известен своей крепкой ракией из винограда, слив и других фруктов. Но чем крепче ракия, тем больше мясной еды. Вот как вы узнаете, что у вас был правильный ужин, чтобы иметь возможность спеть вместе с местными жителями их традиционные песни о девушках и их красоте.
Посмотреть этот пост на Instagram
Мизеке: Ишмер (qumështor me petë të pjekura)
Myzeqe (также Musachia) — самая большая и широкая албанская равнина, которая производит много фруктов и овощей, распространенных по всей стране. Если вы посетите близлежащие районы, такие как Маллакастер, Фиери, Люшне, где когда-то цвела Аполлония, древний город, вы также сможете найти много истории через еду. Она также находится под влиянием греческой и османской культуры. Среди прочего, вы можете попробовать yshmer, разновидность Byrek, приготовленного слоями и часто с мясом.
Посмотреть этот пост на Instagram
Косово: Fli me miell misri dhe presh, Sarma (голубцы), бурджан, пингжур, айвар, качамак, мантия, крелан ме дуке, Hasude e pjekur, Hurmashica.
В Косово в основном блюда турецкого влияния, соленые и сладкие. Джякова — один из городов, известный своим суххук (тип колбасы) и десертами, такими как местная касата. Вы также можете попробовать фли, который широко готовят по всему Косово, и знаменитый айвар, как лучший соус на основе перца.
Посмотреть этот пост на Instagram
Расскажите нам в комментариях ниже, пробовали ли вы когда-нибудь эти блюда и как они вам понравились!
Нам бы очень хотелось узнать ваши впечатления. 🙂
Чем заняться в Бобошнице, Корче