プロの旅行者は地元の料理を試すことを決して忘れません。
特にアルバニア国内を旅行する場合。長い道のり、疲れ、休憩、そして風景の魅力さえもすぐに忘れてしまうでしょう。しかし、オーブンから出したばかりの焼きたてのブレクの味は、胃袋に残ることは決してないでしょう。アルバニアは国土の割には小さいように見えますが、美食の百科事典であり、特に地元のオーガニック食材を使った伝統的な料理で心を奪われます。
味や種類について十分にお伝えすることはできませんが、アルバニア全土で最高の伝統料理を見つけるお手伝いはできます。後で感謝していただけると思います!
アルバニアで食べるべきものは次のとおりです。
ティラナ: Fërgesa、tavë dheu me mëlçi、speca me ajkë、gjeli i detit me përshesh、bamje me mish viçi、tavë kungulli me miss dhe oriz、grosh
ティラナでは、キッチンでもアルバニアの北と南の融合が見られます。ほぼどこでも、さまざまな地域の料理を提供する伝統料理レストランを見つけることができます。しかし、ティラナの真の味であるフェルゲサを見逃すことはできません。フェルゲサは子牛のシチューで、温かいものや冷たいものがあります。アルバニア全体で気づくもう 1 つのことは、パンがいたるところにあることです。自家製パンを頼んでください。きっと夢中になるでしょう。
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ディブラ:ピュル・ミー・クイル、ジュフカ・ミー・プーレ、スペカ・ミー・ジゼ
ディブラ地区では、アルバニアのどこでもそうであるように、肉料理が食べられます。簡単に見つけることができます。名物のジュフカをぜひお試しください。パスタのようで、揚げたり、茹でたり、バターをたっぷり使ったりします。鶏肉やアヒル/野生のアヒルの肉が添えられていることがよくあります。
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シュコドラ:タヴァ エ クラピト、パテルシャナ メ ジャテ、ラクヌル メ プリ、ミシュ ジャーニ、テスピクヘ シュコドレン、パトリシャナ メ ジャテ、ピテ ミー コス、コルベ シュコドレン。
シュコドラ湖のおかげで、この街を訪れた際には鯉料理がメインコースとして注文できます。湖から常に新鮮な魚が届くので、決してがっかりすることのない他の種類の魚料理も試すことができます。
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Tropoja: Flia e Tropojës、petulla me mjaltë、revani、qervish pule、byrek me petë、çorba、maza e zier (ajkë qumështi)
フリア（flija）は、おそらくアルバニア北部とコソボでも最も人気のある料理です。本物の料理は準備に何時間もかかりますが、待つ価値は十分にあります。クリームを塗った複数の層で調理されます。名前の意味は「犠牲」で、17 月 XNUMX 日は国民の日でもあります。
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ジロカストラ:地元のワイン、レハニア、シミトヤ エ バルディ シ クメシュト、ポガチャ エ ピジェクル ニー シュプゼ、マスカット ブドウ、キフキ
アルバニアではどこでも新鮮な食材が見つかり、果物や野菜の本当の味を感じることができます。そこには妥協はありません。特に、アルバニア人は最高の食材を選ぶよう常に気を配る伝統料理に関してはそうです。
ジロカストラでは、地元のブドウワインや、キフキと呼ばれる特別なミートボールをぜひお試しください。キフキは米、卵、ハーブで調理されたビーガン料理で、ユネスコ世界遺産のジロカストラのほぼすべてのレストランで見つけることができます。
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効果: Palanik me djathë në saç、byrek me kroçkulla、qull me dhallë、fasule me pastërma、dollma、kole、trahanik、pacar me presh、shëndetli、pekmez
ペルメットのドルマはぜひお試しください。これはブドウの葉や野菜の殻を詰めたものです。通常は中身はパンだけですが、肉や他の野菜、ハーブが入っていることもあります。デザートとしては、小麦粉、卵、砂糖、クルミで作るシェンデトリをお試しください。アルバニアで最も人気のあるデザートの 1 つです。
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コルチャ:ペタニク・ミー・ファスレ、ペトカ、ドロムカ、ラクロール、オシュマル・ミー・ギャルペ、ペトゥラ・テ・フシラ、トラハネ・エ・エンベル・デ・エ・タルテ、ハルヴェ、トゥルシ、ラキ・エ・プジェクル
コルチャはおいしい食べ物のオアシスで、ホストは地元の味を少しずつ試せるようにしてくれます。「ファスレ メ パステルマ」と塩漬け野菜のトゥルシは見逃せません。また、ヴォスコポヤ、ダルダ、ボボシュティツァなどの近くの村を訪れる場合は、地元のビレクであるラクロルをぜひお試しください。肉、卵、カッテージチーズ、トマト、その他の野菜が添えられています。多くのレストランでは、甘くてそれほど辛くない特別な「ベイクド ラキア」を提供していますので、アルバニア南東部を訪れる際は、このことを覚えておいてください。
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ベラト：地元産オリーブオイル、ベラトステーキ（肉、カチカヴァル、ナッツ）、グリコフィク、フトイ、ジャプラク、各種ラキア
前回ベラトを訪れたとき、そこで売られているマーマレードをいくつか試してみましたが、驚きました。確かに甘すぎますが、ユネスコ世界遺産のベラトに旅行するなら、完璧なデザートです。地元のラキアも売っていて、地元のオリーブオイルを買うように勧められます。これは私が今まで試した中で最高のものでした。
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エルバサン：タベ・コシ、ポガーチェ、バロクメ
タヴェ コシは発酵乳ソースのローストビーフで、中央アルバニア、特にエルバサンでとても人気があります。ポガチェとバロクメもこの街を代表する料理で、ほとんどの人が自宅でよく作ります。バロクメは、14 月 XNUMX 日の異教の春の祝祭日「ディタ エ ヴェレス」の典型的なデザートです。
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ドゥラス: Byrek me presh、qumësht dhe oriz
ドゥラスはアドリア海沿岸の都市ですが、その代表的なメニューにシーフードが含まれていないのは不思議に思えるかもしれません。確かに今はシーフード料理が定番ですが、共産主義時代にはあまり評価されていませんでした。しかし、現在ではドゥラス、ヴロラ、サランダ、ヒマラなど、多くの都市でシーフードがメニューの基盤となっています。
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ヒマラ：クフテ・ジュヴァルラケ、ターシ、ムサカ
最も美しい海岸都市の 1 つであるヒマラでは、たくさんのシーフードを味わうことができますが、寒い冬の日にぴったりのムサカもぜひお試しください。ムサカはジャガイモをベースに、ひき肉が加えられていることが多いです。ヒマラは地理的な位置からギリシャ料理の影響を受けており、ギリシャ料理もたくさん見つかります。
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スクラパール：地元のラキ、ミシ・イ・ジェンジット・イ・ピジェクル・ニー・ヘル、ククレック（羊のむね肉に肉と野菜を詰めたもの）
スクラパルは、ブドウ、プラム、その他の果物で作った濃いラキアで広く知られています。しかし、ラキアが濃いほど、肉を使った食事もボリュームがあります。地元の人々と一緒に、女の子とその美しさについての伝統的な歌を歌えるということは、きちんとしたディナーを食べたという証です。
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Myzeqe:イシュメール (qumështor me petë të pjecra)
ミゼケ（別名ムサチア）はアルバニアで最大かつ最も広い平原で、国内に流通する多くの果物や野菜を生産しています。マラカストラ、フィエル、かつて古代都市アポロニアが栄えたルシュニェなどの近隣地域を訪れると、食べ物を通して多くの歴史も発見できます。ギリシャとオスマン文化の影響も受けています。その他にも、層状に作られ、肉が入っていることが多いビレックの一種であるイシュメルをお試しください。
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コソボ: Fli me miell missri dhe presh、Sarma (ロールキャベツ)、burjan、pingjur、ajvar、kaçamak、mantia、krelan me duqe、Hasude e pjekur、Hurmashica
コソボの料理は、主にトルコの影響を受けた塩味と甘味があります。ジャコヴァは、スフク（ソーセージの一種）や地元のカサタなどのデザートで有名な都市の 1 つです。コソボ全土で広く調理されているフリや、最高の唐辛子ベースのソースとして有名なアジヴァルもお試しください。
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コルチェのボボシュティツァでやるべきこと