אם אתם עוזבים בלי לטעום את אלה, האם בכלל ביקרתם שם?
אלבניה אולי תפתיע אתכם בחופים, בהרים ובאירוח שלה - אבל הטוויסט האמיתי בעלילה? הקינוחים.
מתוק, סירופי, קרמי, עשיר, נוסטלגי - קינוחים אלבניים לא ביישנים. הם לא לוחשים סוכר. הם מוזגים אותו. בנדיבות.
אם יש לכם שן מתוקה (או אפילו אם אין לכם), הנה ה... קינוחים שחובה לנסות באלבניה — אלה שיגרמו לכם לבטל את הדיאטה שלכם ולהזמין מיד קפה.
1. בקלאווה
בקלאווה היא המלכה הבלתי מעורערת של החגיגות האלבניות. שכבות של בצק דק ממולאות באגוזי מלך ומושרות בנדיבות בסירופ עד שכל ביס נוטף מתיקות. היא מופיעה בחגיגות ראש השנה, חתונות וכל אירוע בו משתתפים יותר מחמישה קרובי משפחה.
אם תגיד שזה מתוק מדי, דודתך אישית תסיר אותך מהשולחן.
2. קאדאיף
קדאיף עשוי מבצק מגורר עטוף סביב אגוזים ואפוי עד להזהבה לפני שהוא ספוג בסירופ. הוא פריך מבחוץ ורך מבפנים, ויוצר ניגוד מרקמי מושלם. זהו מאכל חובה בחגים ובמפגשים משפחתיים.
בעיקרון, בת דודה הקרירה והדרמטית יותר של בקלאווה.
3. קומפקאז'
קומפקאג' הוא ממתק אלבני מסורתי העשוי מקמח, סוכר ולעתים קרובות אגוזים. הוא פשוט אך עשיר, ומייצג מתכונים ביתיים עתיקים שעברו מדור לדור. תמצאו אותו בעיקר בבתים מסורתיים ולא בבתי קפה אופנתיים.
תרגום: סבתא עושה את זה יותר טוב מכל אחד אחר, והיא יודעת את זה.
20 מאכלים ייחודיים שתוכלו למצוא רק באלבניה - 🏕 אֵירוֹפָּה ...XNUMX
4. פנג'יר
פנג'יר הוא ממתק מסורתי על בסיס סוכר, שלעתים קרובות תוצרת בית בעיירות קטנות יותר. הוא קל במרקמו אך מתוק מאוד בטעמו. הוא נושא נוסטלגיה עזה עבור אלבנים רבים.
ביס אחד ואתם מועברים מיד למטבח של סבתא שלכם - בין אם ביקשתם ובין אם לא.
5. טרילסה
טרילסה היא עוגת ספוג רכה ספוגה בשלושה סוגי חלב ומעליה קרמל. היא קרמית, קלילה ופופולרית ביותר בבתי קפה ברחבי אלבניה. קינוח זה הפך למועדף מודרני בשנים האחרונות.
אתה מזמין פרוסה אחת ופתאום היא נגמרת עוד לפני שסיימת את הקפה שלך.
6. טריגונה
טריגונה הוא מאפה בצורת משולש ממולא בקרם קרם ונספג קלות בסירופ. הוא פריך מבחוץ וחלק מבפנים. הוא פופולרי במיוחד בקונדיטוריות.
הקראנץ' כל כך מספק שהוא ראוי לאפקט צליל משלו.
7. זופה
זופה הוא קינוח שכבתי המוכן עם ביסקוויטים, פודינג שוקולד ושמנת. הוא קל להכנה ואהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. כמעט בכל יום הולדת אלבני הוא הוצג לפחות פעם אחת.
אם לא נלחמת על החלק האחרון, בכלל היית במסיבה?
8. שנדטלי
שנדטלי היא עוגת אגוזי מלך דחוסה ספוגה בסירופ. פירוש שמה הוא "בריאות", מה שמרגיש מעט אירוני בהתחשב בתכולת הסוכר. היא מסורתית ומשביעה מאוד.
בריאות אולי טמונה בשם, אבל קלוריות בהחלט נמצאות במרכיבים.
9. רבאני
רביאני היא עוגת סולת רכה ספוגה בסירופ בטעם לימון. היא קלילה, ריחנית, ומשתלבת בצורה מושלמת עם קפה. תמצאו אותה במאפיות ובשולחנות ביתיים כאחד.
זה מעמיד פנים שהוא קל... עד שאתה אוכל שלוש פרוסות.
10 מסעדות הפיצה המובילות בדורס - מדריך טעים לכל חובב פיצה
10. סולטאש
סולטאש הוא פודינג אורז בסגנון אלבני עם קינמון. הוא קרמי, מנחם ופשוט. מוגש לעתים קרובות קר.
זה כמו קינוח, חיבוק חם מאמא שלך.
11. טולומבה
טולומבה הוא בצק מטוגן ספוג בסירופ עד שהוא רווי לחלוטין. הוא פריך מבחוץ ועסיסי מבפנים. יש לו מתיקות נועזת ולא מתנצלת.
בעיקרון סוכר בצורה אתלטית.
12. שקרפאר
שֶׁקֶרְפֶּרֶה הן עוגיות עגולות קטנות ספוגות בסירופ. הן רכות, חמאתיות ונמסות בפה. הן נפוצות במיוחד בחגים.
אתה אומר שתאכל אחד - אתה יוצא עם חמישה.
13. בלוקומה
Ballokume היא עוגיית תירס מאלבסאן, המיוצרת באופן מסורתי ליום האביב. יש לה מרקם פירורי וטעם כפרי. היא קשורה עמוקות למסורת האלבנית.
פירורים בכל מקום - ואפס חרטות.
14. קומשטור
קומדטור הוא פאי חלב אפוי בעל מרקם רך וקרמי. החלק העליון מזהיב ומקורמל קלות בתנור. טעמו כמו נוחות צרופה.
אם לנוסטלגיה היה טעם, זה היה זה.
15. אשור
אשור עשוי מדגנים, אגוזים, פירות יבשים וסוכר. יש לו סמליות תרבותית ודתית עמוקה. הוא משותף לעתים קרובות בין שכנים וקהילות.
זה הקינוח היחיד שבו כל דבר במטבח איכשהו הגיוני ביחד.
10 מתכונים אלבניים טעימים לנסות עכשיו בבית
16. קורבי
קוראבי הן עוגיות חמאתיות מצופות אבקת סוכר. הן רכות ופשוטות אך ממכרות להפליא. מושלמות עם קפה או תה.
אזהרה: אבקת סוכר תגיע בסופו של דבר לבגדים שלכם. תמיד.
17. קסאטה
קסאטה היא עוגת גלידה בשכבות עם עוגת ספוג, קצפת ושוקולד. היא פופולרית במיוחד בקיץ ובחגיגות. היא מרעננת ומפנקת בו זמנית.
נמס מהר יותר מהשליטה העצמית שלך.
18. גליקו (תאנה, תפוז, קליפת אבטיח)
גליקו הוא פרי משומר המוגש עם קפה כמחווה של הכנסת אורחים. הוא מבריק, מתוק ומוגש בצורה יפה. הוא מייצג את תרבות הכנסת האורחים המסורתית של אלבניה.
אתה בא לקפה, אתה יוצא עם אנרגיית סוכר לשלושה ימים.
19. טבוש ברטי
טבוש הוא קינוח מסורתי מבראט בעל מרקם רך וסירופי. הוא מרגיש כמו תערובת בין עוגה לפודינג. זוהי התמחות אזורית שכדאי לחפש.
בבראט לא רק יש בתים יפים - יש לה כישורי קינוחים רציניים.
20. קבוני
קאבוני הוא קינוח אורז מסורתי עם צימוקים, חמאה וסוכר. מקורו בקרוג'ה ויש לו משמעות היסטורית. הוא עשיר, ארומטי ומשביע מאוד.
קערה אחת ותבינו למה ההיסטוריה טעימה במתוק.
21. חלווה
חלווה עשויה מקמח או סולת, חמאה וסוכר, ולעתים קרובות מוכנה למפגשים משמעותיים. היא חמה, רכה ומסורתית מאוד. זה יותר מקינוח - זה זיכרון על צלחת.
מרכיבים פשוטים, רגשות עזים - וכן, יותר סוכר.
