Profesionalni putnik nikad ne zaboravlja probati domaću kuhinju.
Pogotovo kada putujete unutar Albanije. Brzo ćete zaboraviti dugi put, umor, zaustavljanja, možda čak i čari krajolika, ali vaš želudac nikada neće zaboraviti okus svježe pečenog bureka iz pećnice. Albanija se čini mala s obzirom na svoj teritorij, ali ona je gastronomska enciklopedija, osvaja srce tradicionalnim jelima, posebno napravljenim od lokalnih organskih namirnica.
Ne možemo vam reći dovoljno o okusima i raznolikosti, ali možemo vas voditi kako pronaći najbolju tradicionalnu hranu diljem Albanije. Možete nam zahvaliti kasnije!
Evo što jesti u Albaniji:
Tirana: Fërgesa, tavë dheu me mëlçi, speca me ajkë, gjeli i detit me përshesh, bamje me mish viçi, tavë kungulli me mish dhe oriz, grosh
Tirana čak iu svojoj kuhinji nudi mješavinu sjevera i juga Albanije. Moći ćete pronaći mnogo restorana s tradicionalnom hranom koji nude jela iz različitih područja gotovo posvuda. Ali ne možete propustiti pravi okus Tirane s njezinom fërgesom. Fërgesa je teleći paprikaš koji se poslužuje vruć, a ponekad i hladan. Još nešto što ćete primijetiti u cijeloj Albaniji je da kruha ima posvuda. Zatražite domaći kruh jer za njim ćete poludjeti.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Dibra: Pulë me qull, jufka me pulë, speca me gjizë
Područje Dibra ima jela od mesa kao i svugdje u Albaniji i lako ćete ih pronaći. Svakako probajte njegov specijalitet – jufku – koja izgleda kao tjestenina, pržena je, kuhana i s puno maslaca. Vrlo često dolazi uz pileće meso ili meso patke/divlje patke.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Skadar: Tava e krapit, patëllxhanë me djathë, Laknur me purri , Mish jahni, Tespixhe shkodrane, Patlixhana me djathe, Pite me kos, çorbe shkodrane.
Zahvaljujući Skadarskom jezeru, jela od šarana su glavno jelo koje treba naručiti kada posjetite grad. Možete probati i druge vrste ribljih jela koja dolaze uvijek svježe iz jezera i nikada vas neće razočarati.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Tropoja: Flia e Tropojës, petulla me mjaltë, revani, qervish pule, byrek me petë, çorba, maza e zier (ajkë qumështi)
Flia (flija) je vjerojatno najpopularnije jelo iu sjevernoj Albaniji i na Kosovu. Za pravi su potrebni sati da se pripremi, ali čekanje se u potpunosti isplati. Priprema se u više slojeva premazanih vrhnjem. Značenje imena je "žrtva", a ima i nacionalni dan, 17. ožujka.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Gjirokastra: lokalno vino, rehania, simitja e bardhë si qumësht, pogaçja e pjekur në shpuzë i muskatno grožđe, qifqi
Posvuda u Albaniji pronaći ćete svježe proizvode i osjetiti pravi okus voća i povrća. Tu nema kompromisa. Pogotovo kada su u pitanju tradicionalna jela kod kojih Albanci uvijek paze da izaberu najbolje sastojke.
U Gjirokastri biste trebali probati lokalno vino od grožđa i posebne mesne okruglice koje se nazivaju qifqi. To je vegansko jelo pripremljeno s rižom, jajima i začinskim biljem, a moći ćete ga pronaći u gotovo svakom restoranu Gjirokastre, UNESCO-ve svjetske baštine.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Përmeti: Palanik me djathë në saç, byrek me kroçkulla, qull me dhallë, fasule me pastërma, dollma, kole, trahanik, pacar me presh, shëndetli, pekmez
U Permetu svakako trebate probati dolmu, punjenu ljusku od lišća grožđa ili povrća. Obično dolazi samo s rižom, ali može sadržavati i meso te drugo povrće i začinsko bilje. Što se tiče deserta, kušajte shendetlie, pripremljen od brašna, jaja, šećera i oraha, jedan je od najomiljenijih deserta u Albaniji.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Korça: Petanik me fasule, petka , dromka, lakror, oshmar me gjalpë, petulla te fshira, trahanë e ëmbël dhe e thartë, hallvë, turshi, raki e pjekur
Korça je oaza dobre hrane i domaćin će se pobrinuti da probate ponešto od svakog lokalnog okusa. Ne smijete propustiti “fasule me pasterma” i turshi, slano konzervirano povrće, a ako posjetite obližnja sela kao što su Voskopoja, Dardha ili Boboshtica, svakako probajte lakror, lokalnu vrstu byreka. Dolazi uz meso, jaja, svježi sir, rajčice i ostalo povrće. Mnogi restorani nude posebnu "pečenu rakiju" koja je slatka i manje jaka pa imajte to na umu kada posjetite jugoistočnu Albaniju.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Berat: Lokalno maslinovo ulje, Berat odrezak (meso, kačkavalj, orašasti plodovi), gliko fiku, ftoi, japrak, različite vrste rakije
Zadnji put kada sam posjetio Berat, probao sam nekoliko marmelada koje nude i ostao sam zadivljen. Zasigurno su preslatki, ali savršeni su desert ako putujete u Berat, UNESCO-vu svjetsku baštinu. Ponudit će vam i lokalnu rakiju te će vas pozvati da kupite lokalno maslinovo ulje koje je doista jedno od najboljih koje sam probao.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Elbasan: Tave kosi, pogaçe, ballokume
Tave kosi je pečena govedina u umaku od fermentiranog mlijeka i vrlo je popularna u središnjoj Albaniji, posebno u Elbasanu. Pogaçe i ballokume također dobro predstavljaju grad jer ih većina ljudi vrlo često kuha kod kuće. Ballokume je tipična pustinja "Dita e Veres", poganskog dana proslave proljeća 14. ožujka.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Durrës: Byrek me presh, qumësht dhe oriz
Durr ës se nalazi uz grad na Jadranu i možda zvuči čudno zašto njegov glavni tipični jelovnik ne uključuje morske plodove. Pa, sada ih ima, ali vraćajući se u prošlost, tijekom komunističkog razdoblja, nisu bili previše cijenjeni. Međutim, danas su morski plodovi osnova jelovnika u raznim gradovima poput Drača, Vlore, Sarande, Himare itd.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Himara: Qofte Juvarllaqe, turshi, musaka
Jedan od najljepših primorskih gradova pružit će vam puno morskih specijaliteta, ali svakako probajte i njegovu musaku, savršenu za hladne zimske dane. Temelji se na krumpiru, često uključujući mljeveno meso. Himara ima grčku kuhinju, zahvaljujući svom geografskom položaju, tako da ćete tamo pronaći i mnogo grčke hrane.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Škrapar: lokalna rakija, mishi i qengjit i pjekur në hell, kukurec (ovčji komadić punjen mesom i povrćem)
Škrapar je nadaleko poznat po jakoj rakiji od grožđa, šljiva ili drugog voća. Ali što je rakija jača, mesni obrok je veći. Tako znate da ste dobro večerali kako biste zajedno s mještanima zapjevali njihove tradicionalne pjesme o djevojkama i njihovoj ljepoti.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Myzeqe: Yshmer (qumështor me petë të pjekura)
Myzeqe (također Musachia) je najveća i najšira albanska ravnica i proizvodi mnogo voća i povrća raspoređenog po cijeloj zemlji. Posjetite li obližnje područje, kao što su Mallakaster, Fier, Lushnje, gdje je nekada cvjetala Apollonia, drevni grad, možete pronaći puno povijesti i kroz hranu. Također je pod utjecajem grčke i osmanske kulture. Između ostalog, možete probati yshmer, vrstu Byreka koji se pravi u slojevima i često s mesom.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Kosovo: Fli me miell misri dhe presh, Sarma (sarmice), burjan, pingjur, ajvar, kačamak, mantia, krelan me duqe, Hasude e pjekur, Hurmashica
Kosovo ima uglavnom jela pod turskim utjecajem, slana i slatka. Đakovica je jedan od gradova poznatih po svom suxhuku (vrsta kobasice) i desertima poput lokalne kasate. Također možete probati fli, koji se naveliko kuha po cijelom Kosovu i poznati ajvar, kao najbolji umak od paprike.
Pogledajte ovaj post na Instagramu
Javite nam u komentarima ispod jeste li ikada probali ova jela i kako su vam se svidjela!
Voljeli bismo znati vaše dojmove. 🙂
Što raditi u Boboshtica, Korce