Profesionální cestovatel nikdy nezapomene ochutnat místní kuchyni.
Zejména při cestování po Albánii. Rychle zapomenete na dlouhou cestu, únavu, zastávky, možná i okouzlení krajinou, ale váš žaludek nikdy nezapomene na chuť čerstvě upečeného burku přímo z pece. Albánie se zdá být vzhledem ke svému území malá, ale je to gastronomická encyklopedie, chytne vás za srdce tradičními pokrmy, zejména z místních bio surovin.
Nemůžeme vám říci dost o příchutích a rozmanitosti, ale můžeme vás vést, abyste našli nejlepší tradiční jídlo v celé Albánii. Poděkovat nám můžete později!
Zde je to, co jíst v Albánii:
Tirana: Fërgesa, tavë dheu me mëlçi, speca me ajkë, gjeli i detit me përshesh, bamje me mish viçi, tavë kungulli me mish dhe oriz, grosh
Tirana nabízí mix severu a jihu Albánie i ve své kuchyni. Téměř všude najdete spoustu tradičních restaurací nabízejících pokrmy z různých oblastí. Pravou chuť Tirany s její fërgesou si ale nemůžete nechat ujít. Fërgesa je dušené telecí maso, podává se horké a někdy i studené. Ještě něco, čeho si po celé Albánii všimnete, je, že chléb je přítomen všude. Požádejte o domácí chléb, protože to je ten, do kterého jste blázen.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Dibra: Pulë me qull, jufka me pulë, speca me gjizë
Oblast Dibra má pokrmy na bázi masa jako všude v Albánii a najdete je snadno. Určitě ochutnejte jeho specialitu – jufku – která vypadá jako těstoviny, je smažená, vařená a se spoustou másla. Velmi často se dodává s kuřecím masem nebo s kachním/divokým kachním masem.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Shkodra: Tava e krapit, patëllxhanë me djathë, Laknur me purri , Mish jahni, Tespixhe shkodrane, Patlixhana me djathe, Pite me kos, çorbe shkodrane.
Díky jezeru Shkodra jsou pokrmy z kapra hlavním chodem, který si při návštěvě města objednáte. Můžete také vyzkoušet jiné druhy rybích pokrmů, které pocházejí vždy čerstvé z jezera a nikdy vás nezklamou.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Tropoja: Flia e Tropojës, petulla me mjaltë, revani, qervish pule, byrek me petë, çorba, maza e zier (ajkë qumështi)
Flia (flija) je pravděpodobně nejoblíbenější jídlo v severní Albánii a Kosovu. Příprava toho skutečného trvá hodiny, ale čekání se rozhodně vyplatí. Připravuje se ve více vrstvách natřených krémem. Význam jména je „oběť“ a má také národní den, 17. březen.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Gjirokastra: Místní víno, rehania, simitja e bardhë si qumësht, pogaçja e pjekur në shpuzë a muškátové hrozny, qifqi
Všude v Albánii najdete čerstvé produkty a pocítíte pravou chuť ovoce a zeleniny. Není v tom žádný kompromis. Zejména pokud jde o tradiční pokrmy, u kterých si Albánci vždy dávají pozor na výběr těch nejlepších surovin.
V Gjirokastře byste měli ochutnat místní hroznové víno a speciální karbanátky ve tvaru zvané qifqi. Je to veganské jídlo připravené s rýží, vejci a bylinkami a najdete ho téměř v každé restauraci Gjirokastra, světového dědictví UNESCO.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Përmeti: Palanik me djathë në saç, byrek me kroçkulla, qull me dhallë, fasule me pastërma, dollma, kole, trahanik, pacar me presh, shëndetli, pekmez
Určitě byste měli vyzkoušet dolmu v Permetu, což je plněný hroznový list nebo skořápka ze zeleniny. Obvykle se dodává pouze s kynutým uvnitř, ale může mít i maso a další zeleninu a bylinky. Jako dezert vyzkoušejte shendetlie, připravené z mouky, vajec, cukru a vlašských ořechů, protože je to jedna z nejoblíbenějších pouští v Albánii.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Korça: Petanik me fasule, petka , dromka, lakror, oshmar me gjalpë, petulla te fshira, trahanë e ëmbël dhe e thartë, hallvë, turshi, raki e pjekur
Korça je oázou dobrého jídla a hostitel se postará o to, abyste ochutnali trochu každé místní chutě. Neměli byste minout „fasule me pasterma“ a turshi, solenou konzervovanou zeleninu, a pokud navštívíte okolní vesnice jako Voskopoja, Dardha nebo Boboshtica, nezapomeňte ochutnat lakror, což je místní typ byrek. Dodává se s masem, vejci, tvarohem, rajčaty a další zeleninou. Mnoho restaurací nabízí speciální „pečenou rakii“, která je sladká a není tak silná, takže na to pamatujte, když navštívíte jihovýchodní Albánii.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Berat: Místní olivový olej, steak Berati (maso, kaçkavall, ořechy), gliko fiku, ftoi, japrak, různé druhy rakie
Když jsem naposledy navštívil Berat, vyzkoušel jsem několik marmelád, které nabízejí, a byl jsem ohromen. Jsou určitě příliš sladké, ale pokud cestujete do Beratu, světového dědictví UNESCO, jsou dokonalou pouští. Nabídnou i místní rakii a pozvou vás ke koupi místního olivového oleje, který je skutečně jedním z nejlepších, které jsem vyzkoušel.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Elbasan: Tave kosi, pogaçe, ballokume
Tave kosi je hovězí pečeně v omáčce z fermentovaného mléka a je velmi populární ve střední Albánii, zejména v Elbasanu. Pogaçe a ballokume také dobře reprezentují město, protože většina lidí je velmi často vaří doma. Ballokume je typická poušť „Dita e Veres“, pohanské oslavy jara 14. března.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Durrës: Byrek me presh, qumësht dhe oriz
Durr ës se nachází u města na Jadranu a může znít divně, proč jeho hlavní typické menu neobsahuje mořské plody. Teď už ano, ale v době komunismu nebyly moc ceněné. Dnes jsou však mořské plody základem menu v různých městech, jako je Durrës, Vlora, Saranda, Himara atd.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Himara: Qofte Juvarllaqe, turshi, moussaka
Jedno z nejkrásnějších pobřežních měst vám poskytne spoustu mořských plodů, ale ochutnat byste měli také jeho musaku, ideální pro chladné zimní dny. Jeho základ tvoří brambory, často včetně mletého masa. Himara má díky své geografické poloze kuchyni ovlivněnou řeckou kuchyní, takže tam najdete i spoustu řeckých jídel.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Skrapar: Místní Raki, mishi i qengjit i pjekur në hell, kukurec (ovce trhají plněné masem a zeleninou)
Skrapar je široce známý pro svou silnou rakii vyrobenou z hroznů, švestek nebo jiného ovoce. Ale čím silnější je rakia, tím větší je maso na bázi masa. Tak poznáte, že jste měli pořádnou večeři, abyste si mohli společně s místními zazpívat jejich tradiční písně o dívkách a jejich kráse.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Myzeqe: Yshmer (qumështor me petë të pjekura)
Myzeqe (také Musachia) je největší a nejširší albánská nížina a produkuje mnoho ovoce a zeleniny rozmístěné po celé zemi. Pokud navštívíte blízké okolí, jako je Mallakaster, Fier, Lushnje, kde kdysi kvetla Apollonia, starověké město, můžete také najít spoustu historie prostřednictvím jídla. Je také ovlivněna řeckou a osmanskou kulturou. Mezi ostatními můžete vyzkoušet yshmer, druh Byreku vyrobený z vrstev a často s masem.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Kosovo: Fli me miell misri dhe presh, Sarma (zelné rolky), burjan, pingjur, ajvar, kaçamak, mantia, krelan me duqe, Hasude e pjekur, Hurmashica
Kosovo má převážně turecké pokrmy, slané i sladké. Gjakova je jedno z měst proslulých svým suxhukem (typ klobásy) a pouštěmi jako místní kasata. Můžete také vyzkoušet fli, které se hojně vaří po celém Kosovu, a slavný ajvar jako nejlepší omáčku na bázi pepře.
Zobrazit tento příspěvek na Instagram
Dejte nám vědět v komentářích níže, zda jste někdy vyzkoušeli tato jídla a jak se vám líbily!
Rádi bychom znali vaše dojmy. 🙂
Co dělat v Boboshtica, Korce